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蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。
内部采用不锈钢蒸盘（不锈钢方盘）作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车
。车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用不锈钢制造。蒸饭车多用于酒店、部队、
学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，
还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。
按加热方式可分为燃气蒸饭车、电热蒸饭车、电热蒸汽两用蒸饭车。 
按规格大小可分单门蒸饭车、双门蒸饭车以及三门蒸饭车。
蒸饭柜的使用方法其实很简单，将米洗干净，放入蒸饭盘中，同时加入热水，水要适量，
过多或过少都不合适，开中火大火蒸25-30分钟左右就能得到美味香甜的米饭了。
在使用的过程中，我们还应该注意蒸饭柜的保养以及注意事项，避免因操作不当和疏忽而造成不必要的麻烦与危险，
最重要的是蒸饭柜左侧下方卸压阀切记不可加厚重物压住或堵塞，亦不可外接管道进行排放蒸汽，以免管道堵塞造成意外事故